Նոր տարին հատուկ տոն է ՝ պարուրված հրաշքներով, մոգությամբ և խորհրդանիշներով ։ Նման խորհրդանիշներից մեկը Ամանորի սեղանն է ։ Աշխարհի տարբեր երկրներում մարդիկ հավատում են, որ հատուկ տոնական սնունդը կարող է երջանկություն բերել նոր տարում և ավանդաբար պատրաստում են այդ ուտեստները: Եկեք տեսնենք, թե ինչ սնունդ է լինելու տարբեր երկրներում Ամանորի սեղանին:
Հայաստան
Սկսենք Հայաստանից, Հայկական ընտանիքի ամանորյա սեղանը, խորհրդային ստանդարտ ամանորյա ճաշացանկի և եվրոպական ուտեստների խառնուրդ է: Բայց արժե արդյոք այստեղ ուտել «Մայրաքաղաքային» աղցան կամ բուժենինա, եթե կան բազմաթիվ ձմեռային ուտեստներ, որոնք պարզապես անհրաժեշտ է համտեսել հենց Հայաստանում: Եվ ինչ սնունդ պետք է փորձել ձմեռային ուղևորության ընթացքում, բացի հայտնի խորովածից, տոլմայից և խաշլամայից: Իրականում կան ինչպես Մսային, այնպես էլ բուսակերական բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել Հայաստանում ձմռանը ։ Առավել եւս, որ յուրաքանչյուր տարածաշրջան այստեղ ունի իր առանձնահատկությունները. Պատմում ենք 10 ուտեստների մասին, որոնք անպայման պետք է փորձել Հայաստան ձմեռային ուղևորության ժամանակ, և որտեղ կարելի է դա անել:
Անգլիա
Անգլիայի ոչ մի ավանդական ամանորյա արձակուրդ ամբողջական չէ առանց պլումպուդինգի, որը բաղկացած է խոզի ճարպից, հացի փշրանքներից, ալյուրից, չամիչից, ձվից և համեմունքներից: Մատուցելուց առաջ պուդինգը լցվում է ռոմով և վառվում, ինչը տոնն էլ ավելի պայծառ է դարձնում: Նաև ավանդաբար սեղանին մատուցվում է լցոնած Հնդկահավ բանջարեղենով ՝ փշահաղարջի սոուսով։ Բանջարեղենով հնդկահավը համարվում է ավանդական ուտեստ և ուրախացնում է հյուրերին ցանկացած տոնի ժամանակ։
Ամերիկա
Հնդկահավը նույնպես համարվում է ավանդական ամերիկյան ուտեստ, սակայն, ի տարբերություն անգլերենի, ամերիկյան հնդկահավը այլ կերպ են պատրաստում։ Շատ պարզ լեզվով ասած ՝ հնդկահավը լցնում են բոլոր այն մթերքներով, որոնք «լցվել են» սառնարանում ։ Սովորաբար դա պանիր է, սխտոր, սալորաչիր, խնձոր, կաղամբ, լոբի, սունկ, համեմունքներ:
Նիդեռլանդներ, Ֆրանսիա
Հոլանդացիների տոնական սեղանին դուք անպայման կհանդիպեք տապակած բլիթների և աղի լոբու ՝ հիմնական ազգային ուտեստներից մեկը, հենց նոր տարվա համար: Ֆրանսիայում ավանդական ամանորյա սեղանն ամբողջական չէ առանց տապակած շագանակի, ոստրեների, գեղեցիկ զարդարված սագի պաշտետով սենդվիչների, պանիրների եւ, իհարկե, ֆրանսիական գինու
Ճապոնիա
Դեկտեմբերի 30-ին նախատոնական սեղանին անպայման ներկա են մոչին ՝ խաշած բրնձից պատրաստված փոքրիկ տորթեր, որոնք պատրաստում են մրգերով և շաղ տալիս քունջութով ։ Ամանորյա տոնական սեղանին պետք է անպայման ներկա լինի երկար արիշտա ։ Որքան երկար է այն, այնքան երկար կլինի խնջույքի մասնակիցների կյանքը։ Սեղաններին հաճախ առկա են Ծովային կաղամբ, տապակած շագանակ, ոլոռ, լոբի, խաշած ձուկ Այս բաղադրիչները երջանկության, բիզնեսում հաջողության, առողջության, հանգստության բանալին են:
Իսպանիա, Պորտուգալիա, Կուբա
Շատ երկրներում ՝ Իսպանիայում, Պորտուգալիայում, Կուբայում, խաղողի որթը հնուց համարվում է առատության և երջանիկ ընտանեկան օջախի խորհրդանիշ: Հետևաբար, այս երկրների բնակիչները կեսգիշերին ժամացույցի մարտով տասներկու խաղող են ուտում ՝ ըստ ժամացույցի հարվածների քանակի: Յուրաքանչյուր խաղողի հետ ցանկություն է առաջանում ‘ տասներկու նվիրական ցանկություններ տարվա յուրաքանչյուր ամսվա համար:
Բելգիա
Բելգիայում ուտում են հորթի երշիկ գետնասունկով, խոզի միս, ավանդական տորթ և գինի։